APPETIZERS
| Zeeuwse oester Umami (rauw of gegratineerd) | €3 |
| G&K© gedroogde worst van hert of rund met augurk | €4½ |
VOORGERECHTEN
| Gekonfijte tomaat met peterseliewortel, soufflé-aardappel en peterseliemarshmallow | €11 |
| Marbré van rode poon met citroen, Hollandse garnaaltjes en bietensla | €14 |
| Beef ‘Takaki’ met witlof, fritot van kalfs-zwezerik en ansjovis-dressing | €14 |
| Gemarineerde Schotse scheermes met gegrilde coquille en puntradijsjes | €15 |
| Crème-Brûlée van eendenlever en nootmuskaat, kwartelborst en rucola | €15 |
TUSSENGERECHTEN
| Crème-soep van Klispoel waterkers met rouleau van Schotse zalm | €9 |
| Bisque van strandkrab met daslook, black-tiger en gegrild brood | €12 |
| Limburgse asperges met kalfspastrami en Bearnaise-saus | €13 |
| Wijting-filet met zwarte olijf, kappertjes en tomatensalsa | €12 |
HOOFDGERECHTEN
| Limburgse asperges van ‘Berns’ met gegratineerde groente en peterselie-puree | €21 |
| Gebakken kabeljauw met spinazie, citroenspaghetti en gegrilde witte ui | €25 |
| Zeeduivelstaart met gebakken bloemkool, wortelcanneloni en mossel beurre-blanc | €26 |
| 9 weken gerijpte ‘Groeneweg’ ribstuk met raapsteeltjes, frieten en rozemarijn-jus | €28 |
| Zuiglam van Wilbert Verriet (Erlecom) met doperwten, pastinaak en citroen-tijm | €28 |
NAGERECHTEN
| Chocolade-biscuitrol met Groesbeekse aardbeitjes en tonkabonen-parfait | €10 |
| Yoghurt-praline met koffie-fudge en granité van limoen en sinaasappel | €10 |
| Tartelette met hazelnootmascarpone, Elstar-appeltjes en honing-sabayon | €10 |
| Keuze uit het assortiment (inter)nationale kazen van onze kaaswagen | €13 |
Menukaart
Onze kaart is een directe afspiegeling van wat het seizoen brengt. Dit betekent dat wij altijd met de mooiste producten van dit moment werken en onze gerechten blijven aanpassen. Geen week gaat voorbij of u zult nieuwe gerechten bij ons op de kaart aantreffen. Uiteraard kunt u op deze website altijd de huidige kaart bekijken.
| 3-gangen Bib Gourmand menu | €35 | |
| 4-gangen dagmenu | €44 | |
| 5-gangen dagmenu | €50 | |
| 7-gangen menu Smaak-menu | €60 | |
| 10-gangen Smaak-die-Staat (vanaf 40 pers.) | €50 |
Grote versie landkaart